Vlees

Belgen zijn verzot op grote stukken vlees. Deze worden gestoofd in bier maar ook lekker geroosterd en vervolgens geserveerd met dikke, romige sauzen. Belgen eten ook veel gevogelte en wild zoals hert, ree en konijn. Hieronder staan enkele vleesgerechten die u kunt tegenkomen op de menukaart van een Belgisch restaurant.

Lamsragout
Lamsstoofschotel met witlof, ui en kruiden.

Gentse stoverij
Deze specialiteit uit Gent bestaat uit in bier gebraden rundvlees met mosterd.

Ardennerpâté
Stevige varkensvleespaté met knoflook.

Bloedpens
Bloedworst met spek.

Konijn
Konijn verschijnt vaak op tafel; het vaakst met in cognac geweekte pruimen of met bier en mosterd.

Vlaamse karbonade
Dit Vlaamse gerecht bestaat uit stukjes rundvlees, zachtjes gestoofd in gueuzebier (soms kriek, met kersensmaak).

Fazant à la Brabançonne
Fazant met witlof, kruiden en ham of spek.