Vis en zeevruchten

België heeft enkele grote vissershaven waar dagelijks verse vis wordt binnengebracht. De belangrijkste haven is Oostende en hier komt dan ook de meeste vis vandaan. Belgen eten niet alleen mosselen met frieten, ook tong, paling in het groen, kreeft en krokante garnalenkroketten zijn geliefde specialiteiten. Sommige visrestaurants zijn duur, maar er zijn ook zaken waar u voor een lage prijs verse vis krijgt voorgeschoteld. Hieronder volgt een korte beschrijving van enkele Belgische vis- en zeevruchtspecialiteiten.

Mosselen
Mosselen, gekookt in witte wijn met ui, worden geserveerd in een koperen pan. U krijgt er frieten bij.

Haring
Haring wordt op verschillende manieren bereid: als rolmops, gebakken, gestoomd, ingemaakt in het zuur of gerookt.

Kreeft
Wanneer er verse kreeft uit Oostende is, stalt men deze opzichtig uit en prijkt de kreeft op de specialiteitenmenu’s.

Oesters
Oesters worden rauw gegeten of au gratin (gegrild met broodkruim, spek, kruiden en kaas).

Paling
Paling wordt geserveerd met groene kruiden (tijm of peterselie) en in boter gebakken.

Tong
Verse tongfilets, geserveerd met citroen en boter.