Soepen

Soep wordt vaak in België gegeten. De Belgen houden niet van een lichte soep maar van stevige maaltijdsoepen. Deze worden in een terrine geserveerd met vers bruin brood. Groenten- en kippensoep treft u vaak op de menukaart aan. In duurdere restaurants is vaak kreeftensoep verkrijgbaar. De soep wordt gemaakt door een kreeft te pocheren in bouillon van zeevruchten met cognac. Ook lekker is waterzooi. Dit is een stoofpot met in eigen bouillon gekookte kip of vis. Waterzooi wordt bereid met room en witte wijn en wordt geserveerd met gepureerde groenten.