Belgische Bonbons

De chocolade uit België is over de hele wereld bekend. Dankzij het vakmanschap van de Belgische chocolademakers vormt ze een van de symbolen van Belgische kwaliteit in de wereld. De reputatie van de Belgische bonbons is mede te danken aan de strenge fabricageregels. Zelfs nu een Europese richtlijn het gebruik toelaat van 5% andere plantaardige vetstoffen dan cacaoboter, blijven de meeste ambachtelijke chocolademakers trouw aan hun recepten met 100% cacaoboter. Er zijn vandaag de dag nog veel bekende chocolademakers zoals Galler, Guylian, Godiva, Leonidas, Marcolini, Corné en Jacques. Zij houden tot op de dag van vandaag de buitengewone kwaliteit van de Belgische chocolade hoog. Een van de meest verspreide Belgische specialiteiten zijn ongetwijfeld de 'pralines', met chocolade gevulde bonbons. De pralines werden in 1912 uitgevonden door Jean Neuhaus en zijn onder te verdelen in manons, pralines met slagroom, pralinés, pralines met marsepein, met likeur en truffels. Om hun fijne smaak zo goed mogelijk te behouden is er zelfs een speciale gebrevetteerde verpakking ontwikkeld, de zogenaamde 'ballotin' of pralinedoosje.