Ardense Boter
In de Ardennen, een tegelijk milde en ruige streek met veel bossen en groen, is de natuur intact gebleven. De streek staat bekend voor de rijkdom van haar weilanden, die men nergens anders aantreft en die de melk uitzonderlijk goede eigenschappen geven. De geschiedenis van het merk Carlsbourg, het merk dat als enige Ardense boter op de markt brengt, begint in de 19de eeuw, in het dorpje Carlsbourg, dat midden in de goed bewaarde Ardennen ligt. In 1895 beslist broeder-directeur van het College van Carlsbourg boter te gaan produceren met de leerlingen van de landbouwafdeling. Al vlug brengen alle landbouwers uit de streek hun room naar Carlsbourg om er boter van te laten maken. Het initiatief oogst dan ook onmiddellijk succes en de directie van het College sticht een regionale zuivelfabriek in de dorpskern.
De broeders zijn de eersten die de boter in kleine verpakking exporteren, om te beginnen naar Namen en de hoofdstad, met de spoorweg. Dan nemen de groothandelaars in heel het land de fakkel over en Carlsbourg wordt al vlug het voornaamste botermerk. De boterfabriek verhuist in 1974 van de dorpskern van Carlsbourg naar Recogne, in het hart van de Ardennen. In moderne installaties worden daar de Traditionele en de Karnboter van Carlsbourg gemaakt. Beide krijgen ze de beschermde Ardense benaming van oorsprong, die niet enkel garandeert dat ze in de Ardennen zijn gefabriceerd, maar vooral dat dit met Ardense melk gebeurde.
Het honderdjarige merk, dat zo dicht bij de consumenten staat en in de gezinstradities verankerd is, ontwikkelt tegenwoordig een gamma traditionele zuivelproducten, waaronder boter en room die een combinatie vormen van smaak, constante kwaliteit, natuurlijkheid en traditie.
